Puding Laici

Resepi dari internet...tak ingat siapa punya...terimakasih la sebab sangat sedap..sejuk je masuk tekak...

Bahan-bahan:-

10/11gm agar2 serbuk (sebungkus tuh la)

1 cwn gula (kalau tak mau manis kurangkan ke 3/4cwn)

5 cwn air

1 tin susu cair

1 tin laici

Cara-cara:-

Masak agar2 dgn air n gula…dan mendidih tutup api

Masukkan susu n laici yg dah dimesin ngan 1/2cwn air laici tuh

Kacau2…tuang dlm acuan

Bun Lembut Osaka

Hujan-hujan neh makan bun cicah dengan kopi panas..masyukk..so kena la rajin menguli...oo tak pe kita bagi encik BM buat kerja...Bun neh memang kena dengan namanya..lembut sangat..ambek dari rumah Ros jugak neh...pakar roti meroti..siapa nak cuba boleh salin resepi dibawah..CnP dari Ros.

Bahan-bahannya ( Untuk Doh)
 
300gram tepung roti
80gram tepung gandum
2sudu besar water roux
1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk glis nanti)
1 1/2 sudu besar marjerin
2 sudu besar gula
1/3 sudu kecil garam
2 sudu kecil yis
160 ml air suam
* untuk glis*
baki telur + 2 sudu besar susu
Water-roux
25 gram tepung gandum
125 ml air

>cara-cara untuk membuat water roux
masukan semua bahan di dalam periuk dan kacau sehingga pekat dengan  menggunakan api perlahan setelah pekat angkat dan sejukkan sebelum digunakan, ( bahagi dua kuantiti water roux tadi, dan boleh digunakan utk 2 adunan roti)

Cara-caranya ( Doh Roti)

1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan,  Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

4. Bahagi doh pada 16 bahagian kecil, dan bulat-bulatkan kemudian susun atas dulang pembakar atau dalam acuan bulat 18cm. Boleh juga susun dalam acuan petak. Pastikan dulang pembakar di alas dengan baking sheet atau diglis dahulu dengan marjerin.

Pizza Soft Crust

Bahan-bahan:-

• 250 g tepung roti (high protein flour)
• 130 ml air
• 1/2 camca teh garam
• 1/2 camca besar gula
• 1 camca teh yis (instant yeast)
• 1 camca besar madu
• 1 camca besar lemak sayur (shortening)
• 2 camca besar minyak zaitun
• 2 ulas bawang putih, cincang halus
• 1 camca teh oregano kering

Cara membuatnya:

1. UNTUK DOH:- Ayak tepung dalam satu bekas, satukan yis segera, garam, gula, oregano kering dan cincangan bawang putih. Gaul hingga rata. Tuang madu dan minyak zaitun, gaul hingga sebati dalam tepung. Curah air sedikit demi sedikit sambil terus menguli hingga menjadi doh. Kemudian campurkan lemak sayur bersama doh dan terus menguli hingga adunan bersatu dengan lemak sayur dan mendapat doh yang lembut, licin dan anjal. Bulat2kan doh dan masukkan ke dalam bekas yang telah disapu mentega. Tutup dengan plastic cling dan biar 1 jam atau hingga naik sekali ganda.  
2. KAEDAH LAIN:- Masukkan semua bahan dalam breadmaker dan pilih setting untuk doh. Tekan dan biar hingga siap.
3. UNTUK PIZZA:- Keluarkan doh, uli 5 minit dan letakkan doh atas dulang pizza yang telah dilenser dengan sedikit mentega. Tekan2 dgn hujung jari sehingga doh memenuhi dulang tadi. Biar doh tebal sedikit di bahagian bibir dulang. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200C selama 5 minit. Keluarkan dari oven dan sapu dengan sos lada hitam, susun semua bahan inti kecuali keju mozarella. Akhir sekali baru tabur keju hingga rata. Turunkan suhu 180C dan bakar lagi 15 - 20 minit.

> x ingat ambek resepi kat mana...rasanya kat blog Ros jugak kot...

Bun Kacang Merah

Lupa pula nak ambil gambar bun yang dah dikoyakkan...supaya boleh tengok dalam dia macamana kan...sebenarnya resepi bun ni ambil dari rumah ros@jintan manis. Nama asal resepi Doh Asas Roti Manis. Tapi  saya tak buat bun kosong..budak-budak kat rumah ni kalau makan bun nak yang ada inti...so bubuh je la inti kacang merah (beli kat bakeri je pun).Resepi saya CnP dari ros.. Terimakasih ros...sedap bun ni..lembut jer...

Bahan-bahan:-

 
300gram tepung roti
50gram tepung gandum
2 sudu besar susu tepung@skim milk
3 1/2 sudu besar gula + 1/2 sudu kecil garam
1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk glis pada roti nanti)>saya campur sedikit susu segar
2 sudu besar butter@marjerin
180ml susu suam@air suam
2 sudu kecil yis
1 sudu kecil bread improver@ boleh ganti dengan 2 sudu besar water roux >saya guna water-roux

Cara-caranya ( Doh Roti)

• Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

• Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan,  Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

•  Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

• Bahagi doh pada 9 bahagian, bulat-bulatkan dan isikan intinya, biarkan naik dua kali ganda dan glis permukaan bun, bakar pada suhu 180 darjah selama 18-20 minit atau sehingga permukaan bun perang.

Kek Alunan Kasih

Kek ni memang sangat terkenal akhir-akhir ini...tapi aku pun baru sempat buat ni..setelah mengintai di blog dayangjack..idea warna kek ini pun tiru dayang jack..selain dari dirumah ada stok warna ini je pun...rasa kek ni macam kek butter..cuma rupanya la yang jelita sikit dari kek butter sebab ada warna-warni tu...CnP dari blog dayangjack

>Sumber asal: Pn. Mastura Yasak - FB {Kongsi Resepi}<

Bahan-bahan:-

• 5 Biji Telur
• 1 ½ cwn Planta atau >guna 250gm butter
• 2 ½ cwn tepung gandum (ayak sekali dgn baking powder)
• 2 cwn gula halus > guna 11/2 cwn sahaja
• 1 sudu kecil baking powder
• ½ cwn susu cair> guna ¾ cwn
• 1 sudu kecil esen vanilla
• Serbuk koko (secukupnya)
• Pewarna
  *sediakan tapis teh yg halus..untuk ayak serbuk koko.

Cara2:

• Pukul butter/planta dan gula smpai kembang...
• Masukkan telur satu persatu.Pukul lagi sampai kembang
• Masukkan esen vanilla, susu cair dan gaul hingga sebati dan masukan tepung sedikit demi sedikit..
• Bahagikan dua bahagian..campurkan pewarna pink dan satu bahagian pwrna hijau…
• Griskan loyang dan tabur sikit tepung. Masukkan adunan pink..ratakan dalam loyang dan ayak serbuk koko menutupi lapisan pertama…ayak nipis2 jer..
• Kemudian masukan lapisan kedua..warna hijau..ratakan perlahan2.. (jangan smpai serbuk koko di lapisan pertama td terangkat)…ayak serbuk koko di atas lapisan kedua..
• Macam tu lah seterusnya..sampai adunan abis…
• Bakar lebih kurang 45min..160 Degree ikut oven masing2…

Devil's Food Chocolate Cake

Tolong la weiii sapa yang tau resepi neh sapa yang punya...saya pakai save je tanpa link..hukksss...jangan saman saya yer...macam boleh agak siapa punya resepi tapi takot pulak salah orang...anyway sesiapa yang tau owner resipi neh tlg bagitau supaya saya boleh edit semula entry neh yer...

Cake neh eee sangat la yummy..mana taknya dengan cheese frosting plus chocolate ganache lagi...heaven!

Ok neh resepi nyerr....

Ingredients:-

1 cup all purpose flour
1/4 cup cocoa powder
3/4 teaspoon bicarbonate soda
1/4 teaspoon salt
1/2 cup granulated sugar
1/2 cup brown sugar
65 gram butter
1 large egg - size A,

1 teaspoon vanilla extract
1/4 cup buttermilk (saya guna fresh milk+1sdt cuka..biarkan sekejap until curdle)

1/2 cup warm water

Set your oven at 170C, sieve flour, cocoa powder, bicarbonate soda, salt, and set aside. Prepare your cake tins. Beat butter with sugars until light and fluffy, add eggs. When all well incorporated add the dry ingredients (flour, cocoa powder etc) and alternate with liquid ingredients (buttermilk and warm water) in three portions, lastly incorporate the vanilla extract. Bake for about 30 minutes or until just cooked,

Cream Cheese Frosting
250 g Philly cheese,
125 g butter
1 cup icing sugar

1 teaspoon vanilla extract
juice of a squeezed slice of lemon

>Beat the cheese and butter, just until creamy, add the icing sugar, vanilla and lemon juice

Chocolate Ganache
200 ml double cream
250 g dark chocolate, chopped finely
a pinch of salt

>In a double boiler, warm the cream until just at boiling point, add the chocolate and salt and stir, when all chocolate is melted, remove from the heat and continue stirring until all well mixed

Red Velvet Cupcakes

Sebenarnya kek velvet ni dah pernah buat...tapi dah lama..ni pun buat semula bila anak buat permintaan...tapi dia suruh buat cuppies...agaknya senang nak makan la kot..resepi ambil dari blog rima..dulu punya resepi guna minyak sayur..tapi dari resepi ni, guna butter...memang sedap dan sesuai buat cupcake sebab adunan dia sikit jer...kalau nak buat kek  sebiji tu memang kena double kan adunan. 

Ni CnP dari rima yer...

Ingredients:-

1 1/4 cup sifted flour

1/2 tsp baking powder

1/2 tsp salt

1 tbsp cocoa powder - i used berry callebaut

1 tbsp red colouring - I used 1 1/2 tsp wilton red paste(no taste)

1/4 cup soft unsalted butter - 57g

3/4 cup sugar

1 egg

1/2 tsp vanilla extract

1/2 cup buttermilk - I used 1/2 cup whole milk plus 1/2 tbsp vinegar/lemon

1/2 tsp vinegar - i used heinz distilled white vinegar 5%

1/2 tsp baking soda

Cream cheese frosting:-

 

125g cream cheese

50g unsalted butter

110g powdered sugar - i reduced it to 80g

1 cup fresh cream, whipped until stiff - i used double cream

Method:-

1. Preheat oven to 175 degrees Celsius.

2. In one container, sieve flour, baking powder and salt. Set aside.

3. In a small container, combine cocoa powder and red coloring and stir well until form a paste (I added a little water).

3. Using a stand mixer, beat butter with sugar until light and fluffy. Add the egg, beat until blended. Add the vanilla extract and cocoa powder mixture, beat until well blended.

4. Add in sifted flour and buttermilk alternately. Beginning and ending with flour. (F-M-F-M-F)

5. In a small bowl, combine vinegar and baking soda and add it to ur batter. Stir well with a spatula. Pour into a 6" baking pan and bake it for 50mins or until cooked.

6. Let cool on wire rack.

7. Once cool, slice cake into two and spread cream cheese filling.. top it with the rest of ur cream cheese too... chill for a few hours

Chocolate Chips Cookies

Biskut chocolate chips ni saja-saja buat nak perabeh stok-stok lama dalam fridge tu...lepas tuh anak sulung bawak balik asrama sikit... baki dihabiskan oleh yang bongsu tuh...sambil ngadap tv..sambil la mengunyah....

>resepi asal dari nor_67@myresipi.com...tq

Bahan-bahan ( bilangan bergantung pd saiz yg kita buat )

• 180gm mentega/marjerin
• 90gm gula castor
• 100gm gula perang
• 1 sudu teh esen vanila
• 2 biji telur
• 200gm tepung naik sendiri
• 160gm tepung gandum
• 1 sudu teh soda bicarbonate
• 1/4 sudu teh garam
• 100gm coklat chips
• 120gm badam cincang 

Cara-cara 

1. Ayak kedua2 tepung bersama soda bicarbonate dan garam. Sekiranya guna badam cincang,goreng tanpa minyak sekejap, tp jgn sampai hangus.
2. Pukul mentega/marjerin dengan kedua2 gula hingga gebu/putih. Masukkan telur dan esen vanila dan pukul lagi hingga sebati.
3. Masukkan bahan2 yg telah diayak td dan gaul hingga sebati. Masukkan pula coklat chips dan badam cincang dan gaul lagi hingga sebati.
4. Sudukan ke atas loyang yg telah digris (untuk mendapatkan hasil yg lebih baik, alaskan loyang pembakar dgn baking paper). Jarakkan sedikit antara satu sama lain.
5. Bakar dalam oven dgn kepanasan 180C hingga masak (brown) lebih kurang 20 minit (bergantung pd kepanasan oven masing2). Keluarkan dari oven dan biarkan seketika di atas loyang, pastu alihkan keatas rack (redai kuih) supaya lebih cepat sejuk. Bila dah sejuk baru masukkan kedalam bekas kedap udara.
6. Terpulang pd masing2 jika nak letak badam cincang, sunflower seed atau kacang tanah yg telah dicincang (kena goreng tanpa minyak juga dulu ya) sebagai bahan tambahan.

Oat and Orang Muffins with Cream Cheese dan Raspberry Jam Filling

Panjang la plak nama muffin neh....
Oleh kerana saya selalu buat muffins..so nak reka resepi sendiri mmg tak susah la…lagipun muffin la yang paling senang nak dibuat berbanding dengan yang lain...saya suka letak mcm2 dalam muffin supaya tak bosan bila makan..hahaha…makan pn nak bosan ke…sebab tuh saya suka letak inti apa2 dalam muffin..sesiapa nk cuba dibawah neh ada resepi…

Bahan-bahan:-

200gm tepung gandum

40gm oats

100gm serbuk badam

2sdt baking powder

130gm gula castor

2 biji telur

260ml susu segar + 2sdb oren sunquick

80ml mentega cair

1sdt esen vanilla

Inti/Filling:- (di kacau sebati kecuali jem)

150gm cream cheese

½ biji telur

3sdb gula aising

Jem raspberry secukupnya

Cara:-

Panaskan oven 180C.

Satukan tepung, baking powder, badam  dan gula dalam satu bekas

Dalam mangkuk yang lain, pukul telur bersama esen vanilla dan campurkan susu. Kacau sebati.

Tuangkan cecair kedalam mangkuk bahan2 kering..kacau sekejap..tak payah nak beria sebati tuh..ada ketul2 tepung pun biar je..

Sediakan bekas muffin..sudukan adunan, letak sedikit adunan cream cheese dan satu sudu kecil jam..pastu tutup semula dgn adunan tepung..

Bakar 20min atau sehingga masak..

Chocolate Layer Cheese Brownies

Brownies kukus lapis cheese ni memang sedap sangat-sangat..moist dan lembut..resepinya saya combine resepi-resepi kek coklat...akhirnya dapat satu campuran yang best...asal resepi brownies ni dari blog maklang, tapi dia guna brownies mix..saya pula tak ada, sebab tu kena cari resepi lain la..kemudian kukus selapis-selapis...sekejap je nak buat walaupun nampak macam renyah je kan. 

ADUNAN COKLAT

• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan gula
• 1 tsp baking powder
• 1tsp soda bikarbonat
• ½ cwn serbuk koko
• 1/2cwn minyak
• 2 tsp vanilla
• 1/2cawan susu > saya guna susu cair
• 1/2cwn air panas
• 2 biji telur grade A
• 1sdt chocolate emulco
• 1sdt coffee emulco (kalau tak ada, letak je Nescafe + air panas kat atas tu)
  
  ADUNAN INTI CHEESE 
• 250g cream cheese 
• 60g gula castor 
• 1 biji telur gred A 
• 25ml air
  
  CARA  
• Pukul gula dan telur sampai agak kembang.
• Masukkan esen vanilla,minyak dan susu.
• masukkan tepung, bikarbonat dan baking powder.gaul sebati
• lastly skali masukkan choc emulco, coffee emulco dan air panas
  
  untuk inti cheese
  campur semua bahan bagi inti,kecuali telur.pukul sampai kembang kemudian,masukkan telur..pukul lagi. Last skali bubuh air..pukul sekejap.
  
  Cara melapis
• masukkan separuh adunan coklat dalam acuan yg dah dialas dgn kertas minyak.
• kukus selama 15 minit(atau sehingga masak)
• masukkan pula inti cheese tu..dan kukus selama 15 minit lg(atau sehingga masak)
• masukkan baki adunan coklat dan kukus selama 20 minit..(atau sehingga masak)