Dates Squares

Iyerrrr....kurma lagi...hahaha..banyak lagi neh...tak sampai ati nak buat tatau kat dia..nak clear up the fridge pun yer jugak..

Ini resepi simple saje...sebelum neh pernah buat oatmeal jam squares...kali neh buat guna kurma...surf tenet jumpa squares neh kat joyofbaking sekali lagi..memang best..sebab dapat feedback tadi depa kata sedap so nanti boleh repeat buat ...

Ada sedikit alternation dari saya...untuk base tuh saya bakar 15minit atau sehingga kekuningan baru saya sapukan pes/filling kurma tuh...sebab nak base yang garing2 gitu..

Ok ..meh la tengok resepi..ikut cara saya buat la yer...mana yang nak original method boleh pi sini...

Bahan-bahan:-

Filling/inti

400gm kurma (dibuang biji)

1cawan air

1sdt  esen vanilla

Cara-cara:-

rebus kurma bersama air sehingga lembut dan air hampir kering. Kemudian masukkan esen vanilla dan lenyek kurma tuh sampai hancur (guna je alat yang kita dok lenyek pisang tuh)

Ketepikan.

Base/Topping/Crust

200gm oats (saya panggang sebentar)

130gm tepung gandum

160gm gula perang (saya guna 120gm sahaja)

1/2sdt soda bikarbonat

garam

sedikit serbuk kulit kayu manis

226gm butter> dipotong kiub

Cara-cara:-

 Panaskan oven 180C dan sediakan loyang 10x10 yang telah dialas dan disapu mentega.

Sediakan mangkuk, putar sebentar gula dan butter. Masukkan bahan kering dan kacau guna senduk kayu sahaja.

Masukkan separuh adunan kedalam loyang..ratakan Tekan2 sikit  dan bakar 15min. Keluarkan dan sapukan filling kurma..ratakan keseluruh base oat tuh. ambil separuh lagi adunan, tabur2kan atas filling kurma..boleh juga kalau nak ratakan..

Bakar squares selama 40min atau sehingga kekuningan..sejukkan dan baru dipotong..disyorkan selepas sejuk, letak dalam fridge selama 2 jam untuk memudahkan kerja2 pemotongan. Potong la ikut suka anda...

Banana Chocolate Bottom Squares

Lama la plak menyepi diri...harap sesiapa yang masuk sini dan tengok tak berapdet jangan la marah yer dan terimakaseh kerana sudi lagi menjengah sini... macam-macam hal yang mendatang (selain dari malas yang melanda tuh kan)..Masa bulan puasa pun kejap je sempat update..kemudian mak pula tak sehat dan admitted kat hospital for nine day pas raya hari tuh...campur semua jadi la lembab dan lemau nak update..terus tersangkut sampai ke hari ini..harap2 lepas neh dapat la merajinkan diri lagi...

Neh saya buat banana chocolate bottom squares...4 kali buat dalam minggu neh..selain dari bawa ke tempat kerja...bekal anak2 dan juga bawa balik kampung, ziarah mak yang masih lagi tak berapa sihat sepenuhnya..

Congo Bars

Orang lain dah lama buat bars neh..saya je baru nak menyebuk diri buat la neh...tak pe la..better late than never...bleh? However ada la tweak resepi neh sket..especially the amount of sugar...gila banyak kalau ikut resepi asal..tak tercapai dek akal betapa manisnya kalau letak 1lb which equivalent to about 453gm of sugar...arghhhh kencing manis terus neh...hehehe...so saya just letak 250gm sahaja..andddd...i think this is sweet enough to my taste bud...kawan2 yang makan pun cakap  manis dah..couldn't imagine if letak 453gm tuh...but next time kalau buat lagi saya nak letak 200gm sahaja...

Lagi satu saya guna chopped dark chocolate sama dengan Ayu (ooo by the way i took this recipe from her blog) dan tak guna pecan, saya letak almond and cashew nuts

Resepi asal dari Rima. Thanks to both Ayu and Rima..

Ingredients:-

2 3/4 cup all purpose flour-(315g)

2 1/2 teaspoons baking powder

1/2 teaspoon salt

2/3 cup butter, softened-(150g)

1 lb. light brown sugar(453g) - (Ayu used 300g)> saya letak 250gm

3 eggs

1 teaspoon vanilla

11.5 ounce package milk chocolate chips(326g) - saya letak 320gm chopped dark chocolate

1 cup chopped pecans (optional)> saya letak almond+cashew nuts

By mixer:

Sift flour, baking powder and salt in a large bowl. Set aside.

Combine butter and sugar using a mixer until blended.

Add eggs, one at a time to sugar mixture, mixing on low in between each addition.

Add vanilla and mix.

Add flour and mix until combined.

Stir in chips and then pecans.

By hand:-(Ayu just use this method) > saya guna method ini juga

Sift flour, baking powder and salt into a large bowl. Set aside.

Stir brown sugar into softened (not melted) butter in another large bowl until butter disappears. You can use the back of your spoon to help incorporate the two together.

Add eggs one at a time to butter mixture and stir well after each egg.

Add vanilla, chocolate chips and nuts. Mix well.

Add dry flour mixture and stir until well combined.

Coat a 13 X 9 pan with non-stick spray and spread batter evenly into dish> saya guna 10x10 pan

Bake at 170 degree for 30 minutes or until top is golden brown. Make sure you don’t over bake.

Oatmeal Jam Squares

Oatmeal Jam Squares neh memang resepi yang selalu saya buat..sejak dari belum blogging lagi…Saya tak ingat mana la saya dapat resepi neh…yang pasti dari website omputeh..tapi tatau link yang sebenar2nya..sebab dulu2 tak pernah terfikir nak berblog pun..simpan resepi untuk rujukan sendiri..

Apa pun kalau tuan punya resepi baca disini, saya ucapkan terimakasih atas resepi yang sedap neh (hahaha…mcm la omputeh tuh nak baca blog I kan)..Walau bagaimana pun..ada ler saya derhaka here and there..maklum la bila selalu buat..kita boleh agak apa yang nak dikurangkan  dan apa yang boleh ditambah untuk menyedapkan lagi sesuatu masakan tuh..yang paling penting..gula tuh kena kurang..

So resepi yang tertera disini adalah pengubahsuaian @penderhakaan from the original recipe..hehehe…

Bahan-bahan:-

1 cwn butter

¾ cwn gula perang

1 ¾ tepung

¾ sdt soda bikarbonat

2 cwn rolled oats (saya panggang sekejap )

½ cwn kelapa kering

½ cwn badam cincang dipanggang(atau apa jenis nuts pun boleh)

¾ cwn jem, sebarang perasa yang disukai

Cara-cara:-

1. panaskan oven 200C. sapu butter pada loyang 10x10 inci

2. krim butter dan gula dalam mangkuk. Dalam bekas yang lain, satukan tepung, soda, oats, kelapa kering dan badam. masukkan kedalam adunan butter. Kacau sebati

3.bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu bahagian dimasukkan kedalam loyang sebagai base. Tekan perlahan2 dan ratakan.

4. sapukan jam rata2 diatas base tuh dan kemudian masukkan lebihan adunan atas jem (tabur2 atas jam) kemudian tekan perlahan2 bagi rata sikit.

5. bakar selama 30 min atau sehingga keemasan(saya bakar 30min api atas bwh, 10 min api bawah shj)

> bergantung kepada oven masing2

6. sejukkan kemudian boleh la dipotong square

Chocolate Banana Bottom Squares

Verdict > adalah sangat scrumptious ini bars…hmm…tatau nak ckp macamana…tapi sangat puas hati sebab sedap…dah la tuh senang nak buat…mula dulu jumpak kat blog ayu…pastu bila blog walking tengok ramai la yang membuatnya…rima, anie…sangat2 menggoda bila tengok rupa bars/squares neh…so tak dapat menahan diri untuk buat …

Selain dari chocolate chips..saya juga tabur almond nibs…sedapnyaaa..sampai rasa menyesal sebab tak buat terlebih awal..hehe…tak pe la..tercapai jua hajat …

CnP from anie

Source : caketree.sg

Ingredients

1/2 cup butter

1 cup sugar ( saya letak 3/4 cup)

1 egg

1 teaspoon vanilla

1 1/2 cups mashed banana (saya guna 2cwn)

1 1/2 cups flour

1 teaspoon baking powder

1 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon salt

1/4 cup baking cocoa

1 cup chocolate chips

Instructions: 

1. In mixing bowl, cream butter and sugar. Add egg, vanilla, and bananas, beating thoroughly.

2. In a separate bowl, combine flour, soda, baking powder, and salt. Add to creamed mixture and mix well.

3. Divide batter in half. Add the cocoa to one portion of the batter. Spread that portion in the bottom of a greased 9 x 13-inch baking dish. Spoon remaining batter on top, swirling gently with butter knife if desired, and sprinkle with chocolate chips.

4. Bake at 350 degrees for 30 minutes or until batter tests done with a toothpick or fork. Cool and cut into 24 squares