Apam Labu

Godaan dari blog Chah..yang memang suka menggoda dengan gambar2 yang menggiurkan...ooo apam labu sangat sedap...walaupun tanpa kelapa parut...saya tak sempat nak memarut kelapa...hahaha...Labu pula adalah pemberian sahabat di tempat keja...Cik Fas...tq fas..dari satu biji labu tuh sempat la buat sayur lemak labu..pumpkin cinnamon bread (dedua neh tak sempat nak letak dalam blog pun) dan cuma sempat letak apam neh...ehh ada sikit lagi labu yang telah direbus dalam freezer tuh...ooo mungkin esok boleh buat muffins..

Apam labu neh saya bawa ke piknik bersama dengan ex school mates...bergembira di tepian tasik setelah ada yang hampir 28thn tidak bertemu..

Resepi dari Ummi Zaihadi..tapi saya ambil kat rumah Chah...tq to both of them...

Bahan A

3 tbs tepung gandum

1 tbs gula

2 tsp yis segera

3 tbs air suam

Bahan B

240g labu (rebus, lenyek dan ditimbang)

150g gula pasir

150ml santan 

1 biji telur

*pewarna kuning (saya tambah)

Bahan C

200g tepung gandum

1 tsp baking powder

Cara-cara:

• Satukan Bahan A dan peram kira-kira 10 minit. Ketepikan.
• Campur Bahan B dan kisar halus. 
• Campurkan Bahan B dan C. Pukul dengan hand whisk hingga sebati. 
• Masukkan Bahan A dan kacau rata. 
• Peram kira-kira satu jam sebelum dimasukkan ke dalam bekas yang sesuai. Kukus hingga masak. (saya kukus 20min)

Serimuka Durian

Serimuka neh saya buat dalam minggu lepas laa...rabu ke khamis entah..ishhh sekarang memang sebuk sejak waktu bekerja dah tukar...ada sikit malas disitu...erkk sikit ke...hahaha...malas banyak nak update sbnrnya...ishhh teruk laaa....

~letak dalam bekas bawak gi kerja~

Resepi neh ambek dari blog Rima...tq...sedap sungguh...tuh ada lagi isi durian yg saya telah simpan dalam tupperware and letak dalam freezer....ingat pasneh nak buat pancake(bantal durian tuh) tgk la macamana kesudahannya nnt hahaha....

Lapisan Bawah :

250g beras pulut - rendam 1jam dan toskan

1/2 sk garam

170ml santan cair

Daun pandan simpul

Cara membuatnya :

Sediakan periuk kukusan dan panaskan air. Satukan semua bahan diatas dan gaul sebati. Kemudian kukus lebih kurang 30-35min atau sehingga pulut masak. Keluarkan daun pandan. Masukkan pulut ke dalam loyang yang di alas dengan daun pisang@plastik wrap supaya mudah dikeluarkan. Tekan padat. Ketepikan sebentar.

Bahan :

Lapisan Atas :

150g isi durian

125g gula

3 biji telur (anggaran 30g setiap satu)

35g tepung gandum

10g tepung jagung

375ml santan pekat (hana buh 200ml santan pekat + 175ml air < saya pun sama)

secubit garam

Sedikit pewarna kuning

Cara membuatnya :

Blend isi durian dengan sukatan air sehingga hancur sebati.Ketepikan.

Satukan telur, gula, tepung, santan, garam dan pewarna. Blend semua sebati.Kemudian tapis ke dalam periuk.

Campurkan isi durian tadi. Dan masak sekejap menggunakan api kecil sehingga agak pekat. tak perlu sampai mendidih.Curahkan adunan ke dalam loyang pulut tadi.

Kukus lebih kurang 30-40min atau sehingga masak. Pastikan tutup pengukus dilapik dengan kain agar air tidak menitik atas kuih.

Tunggu benar2 sejuk baru dipotong.

Pumpkin Spice Donuts

Ada lagi tuh belen2 labu....semalam lepas buat kuih talam tuh...saya kupas semua labu yang ada tuh (ala beli pn separuh biji..tapi pesal banyak lagi neh..) dan rebus...then simpan dalam fridge....hajat nak buat apam masih belum kesampaian...hehehe...teringin nak buat donat labu bakar neh sebab baru teringat ada acuan donat yang dah berkurun beli kat Puchong dulu...erkkk.bila yer...hmm...haaa..bln 6 hari tuh...dah 6 bln jugak la kan....dok jer berehat dia lam kabinet tuh...so sekarang kita bawak keluar and test buat donat labu neh...

Walaupun saya tak letak semua rempah ratus according to the recipe, just letak cinnamon saja..tetap juga sedap...lembut dan gebu...pasneh nanti boleh try guna pisang pulak...atau donat plain saja...comel2 pula bila keluar dari acuan tuh...senang kerja...tak perlu nak uli dan bulat2 kan...just bancuh dan paipkan kedalam acuan dia...

Resepi saya ambil dari blueeyedbakers...saya tak guna acuan yang kecil/mini tapi ukuran biasa yang sedang tuh..so dapat dalam 16 biji saja...

Makes 24 mini donuts

For Donuts:

1 3/4 cups flour

1 1/2 teaspoons baking powder

1/2 teaspoon salt

1 teaspoon cinnamon

1/2 teaspoon nutmeg

1/2 teaspoon allspice

1/8 teaspoons ground cloves

1/3 cup vegetable oil

1/2 cup brown sugar

1 egg

1 1/2 teaspoon vanilla extract

3/4 cup canned pumpkin

1/2 cup milk

For Coating:

1/2 cup butter, melted

2/3 cup sugar

3 tablespoons cinnamon

Preheat oven 350 F.  Butter a mini donut pan and set aside.

In a bowl, mix flour, baking powder, salt and spices together and set aside.

In a large bowl (or the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment) whisk together oil, brown sugar, egg, vanilla, pumpkin and milk until combined. Slowly add the dry ingredients into the mixture and stir until just combined, careful not to over mix.

Using a pastry bag or a steady hand and a spoon, fill each donut cup with the batter.  The donut cups should be fairly full, but not overflowing. Bake for 8-9 minutes, until donuts spring back when gently pressed (if you're using a larger donut pan, allow them to bake for 12-15 minutes).  Turn donuts out onto a wire rack and allow to cool for a few minutes.<< i baked for 20minutes

While the donuts are cooling, melt butter in one bowl and combine the sugar and cinnamon in another.  When donuts are still hot (but not too hot to touch), quickly dip each donut in melted butter, then coat in the cinnamon-sugar mixture.  Serve immediately.

*Note: If you're not going to serve the donuts immediately, you can bake them up to a day in advance and store them in an airtight container.  Do not coat them in the butter/cinnamon-sugar mixture until just before serving or they may get soggy.

Kuih Talam Labu

 

Bebaru neh ada beli labu..kalau ikut perasaan semasa membeli tuh ialah nak buat apam....2 hari jugak la labu tuh dok dalam peti ais....semalam baru keluarkan....pastu saja la surf internet nak cari resepi2 labu yang lain....dahhh terjumpa resepi serimuka labu dan talam labu...hahaha...mula la hati tuh berbelah bagi kan...akhirnya capai keputusan dan buat talam labu....dalam hati dok berharap jadi la talam neh....

Saya jumpa resepi di blog mamasya...review kat situ katanya talam neh lembek sedikit tapi sedap...saya gamble je la buat jugak sebab tengok rupa pun macam dah sedappp....hahaha...terliur la tuh...resepi asal ialah dari kak Hanieliza...

Alhamdulillah kuih talam labu saya neh mencapai tahap kualiti yang saya nak....sedappp sangat..cuma rasa menyesal sebab tak lebihkan sukatan labu tuh...kalau letak 2 cwn mungkin lagi sedap...tuh pun saya dah derhaka letak 11/2 cawan...next time saya akan lebihkan labu tuh..verdictnya> perghh memang sedap, lembut dan cukup semua lemak manis nyer...tak de la lembek sgt...lembut jer....

Saya CnP resepi dari blog mamasya...tq dear..

Bahan-bahan:-

Lapisan bawah - [labu ]

1 cawan labu [di parut]< saya letak 11/2 cwn

1 cawan tepung beras

2 s/b tepung kastad

1/2 cawan gula

3 cawan santan cair + sikit garam< saya guna 11/2cwn santan kotak+11/2cwn air

beberapa titik pewarna oren < saya tambah

Cara

1. Panaskan kukusan dan sapukan minyak pada loyang 8 inci bulat atau 4 segi..

2. Masukkan semua bahan kecuali labu dan kacau rata. Tapiskan

3. Masukkan labu yg diparut dan kacau rata.

4. Masakan adunan sebentar sehingga nampak naik wap.

5. Tuangkan kedalam loyang dan kukuskan sehingga masak anggaran selama 30 minit.

Lapisan Atas - [santan ]

1 cawan tepung beras< saya letak 1/2cwn tpg beras+1/2 cwn tpg gandum+2sdb tpg jagung

3 cawan santan pekat [1/2 biji kelapa]< saya guna 2cwn santan kotak +1cwn air

1 s/k garam sikit

pewarna hijau

Cara-cara:-

1. Gaulkan semua bahan dan tapiskan.

2. Masakkan sekejap adunan ni diatas api yg perlahan. Sentiasa kacau supaya adunan ni tidak berketul2.

3. Bila adunan lapisan bawah telah masak, cakarkan sikit dgn garfu dan tuangkan adunan santan atas permukaan labu tadi.

4. Kukus lagi selama 25 minit.

5. Sejukkan betui2 sebelum potong dan hidangkan.

Bingka Suji

Sedap rupanya bingka neh..grrrr...sedap sangat....hahaha...tengok kat blog orang lain pakat kemain la buat bingka neh...mujur la ada lagi suji..so tak yah nak keluar gi cari...bahan-bahan lain pun ada...so apa lagi...keluarkan semua dan buat dengan kadar segera...sebab tahap keteringinan tuh dah up to the max....hahaha...

Kalau ikut resepi...guna air biasa kemudian letak pandan emulco dan pewarna hijau...saya pula letak air pandan...saya blend 6 helai daun pandan bersama sukatan air yang di perlukan..

Loyang tuh pula saya just sapu dengan butter sahaja...tak alas pun dengan foil...elok je kueh keluar dari acuan...Alhamdulillah tak melekat..masa bakar tuh saya lebihkan untuk bahagian atas..sebab suka kuih bingka yang garing2 neh...huhh memang sedap bingka neh..konfem akan buat lagi....

Resepi saya ambil dari Alongroz...tq along..sedap sangat....nanti nk cilok lagi macam2 resepi kueh kat blog along tuh....

Source: Jo's Deli Bakery 

Saiz 8" bulat

Bahan-bahan:-

3 bj Telur

110g Gula Pasir

160g Suji

250ml Santan Pekat 

1 tsp Pandan Paste < saya tak letak

1/4tsp Garam

435ml Air < saya blend dengan 6 helai daun pandan

90g Butter

30g Tepung Gandum

CARA2:

1. Pukul telur & gula sehingga gula hancur.

Masukkan ke dlm periuk & campurkan suji, santan, pandan paste, garam & air.

2. Masak dgn api sederhana sehingga pekat spt bubur.

Tutup api & camourkan butter & tepung sehingga sebati.

3. Tuangkan ke dlm tin yg di minyakkan & bakar 190C selama sejam.

Gunakan function "grill" utk 5 min terakhir untuk extra garing.

4. Sejukkan sebelum di potong.

Kuih Serimuka Pandan

 

Assalamualaikum semua

Minta maaf la yer...blog telah bersawang selama beberapa minggu...memang malas sungguh nak update...lepas raya haji tuh...terus jadi lemau....mungkin sebab kerja yang sangat banyak sehingga tak cukup kaki dan tangan untuk mengerjakannya...pastu bila dah tersangkut tak update blog...rasa macam...ehhh ok jer pn....hahaha....

Yang menjadi masalah....banyak pula la pics dalam lappy neh...yang patut dah transfer ke blog...adehhh....sort out la sedikit lebih kurang...bab nak mengedit tuh la yg rasa malas betul..

Entry sebelum pun sebab birthday anak...kalau tak dah tentu lagi laa malas....huhuhu...pas2 neh pun tatau la bila plak nk update...(lepas saya letak semua entry yang tertunda neh laa)

Ok...pagi tadi saya buat Kueh SeriMuka Pandan...guna resepi yang pernah saya letak sebelum neh...resepi dari sahabat zaman persekolahan> Rifina...yang sekarang menetap di German....tak berkesempatan untuk menemui beliau walaupun bebaru neh ada dia balik Malaysia...tak pe la..ada rezeki nanti kita jumpa yer fina..

Kali neh saya rasa kueh serimuka lagi jelita dari yang memula buat dulu...yerla...sebab kita dah tau ragam dia cane kan..tapi mmg best resepi dari beliau...sedap tuh tak payah cite lelebih la..memang sangat sedapp

Apa pun saya letak resepi sekali lagi yer...

Bahan-bahan:-

Bahagian Bawah (pulut)

2 cwn pulut > rendam at least 4 jam... saya rendam semalaman

11/2 cwn santan cair + sedikit garam (agak2 santan tutup paras pulut)

Cara-cara:-

Toskan pulut, campur dengan santan dan kukus selama setengah jam...dah siap kukus, biarkan sebentar kemudian sediakan loyang..alas dengan plastik dan sapu sedikit minyak. Tuangkan pulut kedalam loyang tersebut dan tekan2 sedikit bagi pulut mampat.

Bahagian Atas:-

6 helai daun pandan dikisar dengan air > dapatkan 11/2 cwn air pandan

5 biji telur gred B

250gm gula (resepi asal 300gm...tapi 250gm neh pun dah ckup manis)

11/2 cwn santan pekat

4sdb tepung gandum

3sdb tepung jagung (resepi asal guna tepung beras)

sedikit pewarna hijau+kuning

garam

* 1sdb tepung gandum..ayak atas pulut > sebagai pelekat

Cara-cara:-

1. campurkan kesemua bahan diatas dan kisar dengan blender sampai sebati (kejap je pun)

2. Tapis adunan kedalam periuk

3. Masak adunan dengan api yg perlahan sehingga naek wap (kejap jugak neh)

4. Ayak 1sdb tepung gandum keatas pulut.

5. Tuangkan adunan keatas pulut perlahan2 dan kukus selama 30 min. Pastikan penutup kukus di lap atau balut penutup dengan kain (saya balut dengan kain)

6. Setelah masak, sejukkan kueh terlebih dahulu baru la dipotong.

Serimuka Delima

Kalau bab kaler maler neh memang tak boleh la dipisahkan dari Yatt...kita pun sama menyebuk la nak buat jugak...suka tengok tang warna warni tuh....Alhamdulillah jadi...tadi kawan2 makan siap tanya mana delima nyer...ishh deme neh...bendol la plak...hahaha....

Saya makin suka nak buat kuih2 srimuka neh..maklum la dah tak fail sekarang...dulu2 manjang je humban dalam tong sampah hahaha....syukur la sekarang just humban dalam perot sajork....

Resepi asal adalah dari Chef Asma tapi saya ambil dari Yatt...hahaha...yatt lagi...yerla yatt...akak kerja skodeng blog kau jer dua tiga menjak neh....pasal blog kau banyak kaler...hehehe...tapi serimuka delima yatt..teranggg gitew...scarlet....saya tak de tambah apa2 pewarna...just kuning dari tepung kastad tuh...macam yang Alongroz buat....saya CnP dari blog Yatt...Tq for sharing...

Recipe: Chef Asma

LAPISAN BAWAH:(loyang 10x10x2")

500 gm Beras Pulut

300 ml Santan Pekat

300 ml Air

2 sudu kecil Garam

20 gm Sagu kecil- rendam dgn air & pewarna merah/pink dan toskan

CARA2:

Rendam pulut sekurang2nya 4 jam

Basuh bersih beras pulut dan toskan, campurkan dgn santan, air & garam.

Masukkan dlm loyang yg telah di lapik plastik.

Kukus selama 30 minit.(Kukus dngn loyang yg berlainan tidak berlubang)

Apabila pulut masak,gaulkan dgn sagu (tak payah sehingga rata) & tekan pulut di dlm loyang dan sapu sedikit batter/ adunan tepung.

LAPISAN ATAS:

250 gm gula kastor/halus

100 gm tepung kastard

400 ml santan pekat

400 ml Air

4 biji telur

1/2 sudu kecil garam

Beberapa titik Esen Vanilla

Pewarna Kuning

CARA2:

Campurkan kesemua bhn sehingga sebati (ikut turutan di atas) dan tapiskan.

Masak dgn api kecil sehingga naik wap.

Tuangkan ke atas lapisan pulut tadi & kukus selama 30 minit.

Biarkan sehingga betul2 sejuk sebelum di potong

Lempeng Kelapa@Peknga Nyoq

Pagi neh makan lempeng kelapa....kalau sebelah utara neh kami panggey peknga @tempek nyoq...sedappp..nak2 time hujan..pekena plak dengan kopi o...memang best...tapi la neh tak ujan lagi...makan tetap laju jugak hehehe....

Masa saya balik kampung bebaru neh...saya makan lempeng yang mak saudara saya buat, saya panggey dia Chu Yam...sedap sangat...siap dengan gulai/kari ikan kembong/temenung...pergggghhh pejam2 mata bila makan...balik sini dok la teringat peknga Chu Yam neh...so kena la buat jugak kan...tapi saya tak buat kari...cicah dengan sambal tumis ikan bilis...

Saya tak de spesifik resepi...bahan2 cuma tepung, kelapa parut sebaeknya yang putih, gula, garam dan air...campur semua..konsistensi tuh agak2 la boleh untuk disenduk dan ratakan atas kuali..saya guna non stick pan..so tak perlu letak minyak..

Kuih Lapis Kacang Merah

Masih lagi dalam mood membuat kekueh tradisional..kali neh kuih lapis kacang merah...dah lama jumpa kat blog  Ayucurlybabes..pastu tengok kat blog Yatt, Izah dan Annawahid pun ada..comel2 belaka hasil tangan depa...saya buat kuih neh sebelum tido malam tadi..kalau nak buat pagi neh konfem kang nak bawak gi kerja...tak keras lagi dan susah nak potong...

Layer tengah kaler merah tuh tak berapa nak kelihatan..neh kalau pakai kamera canggih nampak la jelas sikit kan..udah pakai pun kamera fon cap ayam...gini je la rupanya..hehehe...saya malas betol nak guna kamera..dok simpan elok je lam lemari...hahaha...tak pa..nnt kita kasi keluar..walaupun kamera biasa je tapi elok la sikit dr hat yang henfon neh....

Resepi saya kutip dari AyuCurlybabes...yang font biru tuh modification dr saya yer..yang gula tuh Ayu kurangkan jadi 1/2 cwn...saya guna 3/4 cwn jugak..saya rasa ok dh gula tuh tak manis sgt...tapi tengok la korang punya readbean paste tuh..kalau manis sgt bleh kurangkan gula...

Bahan-bahan:-

1 cawan tepung gandum

1 cawan tepung beras

200ml santan 

sedikit garam

3/4 cawan gula< saya guna 3/4 cwn gula jugak

400 gram pes kacang merah < saya letak 450gm sbb mmg ada byk tuh so guna kesemua

pewarna merah dan kuning star brand > saya tak letak warna kuning, biar plain

1 cawan air panas untuk larutkan gula

3 cawan air biasa

Cara-cara:-

Larutkan gula dengan 1 cawan air panas.Masukkan santan dan 3 cawan air. 

Masukkan tepung dan kacau hingga sebati.Tapis adunan untuk hilangkan bintil-bintil yang tidak larut. 

Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Pertama, warnakan dengan 1/4 sudu teh pewarna merah, yang kedua ditambahkan dengan pes kacang merah dan dikacau hingga sebati, dan yang ketiga warnakan dengan 1/4 sudu teh pewarna kuning.Sapu loyang dengan minyak masak supaya kuih tak melekat pada loyang nanti. 

Masukkan setengah daripada adunan warna merah ke dalam loyang dan kukus selama 5 minit. 

Buka penutup pengukus dan lap wap air pada penutupnya. Masukkan setengah daripada adunan yang dicampur pes kacang merah. Kukus 5 minit.Buka penutup pengukus dan lap wap air pada penutupnya. Masukkan setengah daripada adunan warna kuning. Kukus 5 minit.Ulang langkah di atas untuk lapisan pes kacang merah, kuning dan akhir sekali merah.Setelah selesai semua lapisan, kukuskan lagi selama 30 minit.