Quiche

Lepas tengok quiche fina, teringin sangat nak buat…tapi memandangkan tak de stok cream, so hold la dulu..

Semalam baru berkesempatan mendapatkan thickened cream, so terus la buat pagi tadi..Alhamdulillah menjadi dan sedap sangat. Thanks to fina for the crust recipe. Best sebab walaupun quiche dah sejuk, crust still rangup dan tak soggy pun..

crust neh kena blind bake dulu

dh siap blind bake, keluarkan dari oven dan letak inti dia

neh dah letak krim

ok dah masak neh...so..aper lagi...

......potong laaa.....

...nyum nyummm....bedal je laa...

Resepi crust dari fina 

Quiche crust:-

175 gm tepung gandum
75 gm butter> potong kiub kecil
secubit garam
2 sdb air ais
Cara:-



Satukan butter dan garam

Masukkan butter. Gaul ramas hingga jadi macam serbuk roti

Masukkan air ais, mix jadi doh

Balut dengan plastik dan letakkan dalam fridge selama ½ jam

Filling/ Inti versi mak qis

1 cwn isi ayam> dadu

1 cwn Udang

4 Cendawan butang segar

1 biji bwg Holland > dadu

Lada hitam (tumbuk kasar)

Sedikit oregano dan rosemary kering

Garam

Sos tiram

Sedikit minyak untuk tumis

Cara:-

Panaskan minyak dan masukkan bawang besar..saute kejap pastu masukkan ayam dan udang..masak sampai air dia kering pastu letak cendawan, garam, sos tiram, oregano dan rosemary. Kacau sebentar dan tros tutup api. Biarkan sejuk.

Bahan cream

1/3 cwn thickened/ heavy cream

2 biji telur

Garam dan serbuk lada hitam

Cheeses> saya guna cheddar dan mozzarella

Cara:-

Pukul telur, masukkan garam dan lada hitam. Last sekali masukkan cream. Kacau rata dan masukkan cheeses.

Cara menyatukan semua:-

Keluarkan dan canai doh ikut acuan quiche

Letakkan doh dalam acuan dan cucuk2 sket dengan garfu

Bakar quiche (blind bake) sebentar.  

Keluarkan dari oven dan letakkan filling dalam tuh pastu tuang cream rata2

Bakar lagi sehingga quiche masak, lebih kurang 15min. Suhu oven 180C> dipanaskan terlebih dahulu