Lompat Tikam Kelantan

First time buat neh...makan banyak kali dah la...saya suka versi Kelantan sebab 8 thn dok disana saya dah terbiasa dengan lompat tikam depa yang kena ada pulut merah tuh....masa dok sana memang tak de nyer fikir nak buat...cari je atas kedai (kat pasar depa la)...mesti ada...antara kegemaran saya ialah tepung boko, samada yang ubi atau gandum dan asam gumpal tuh...perghhhh sedapppp....neh pun satu hari nanti saya nak try buat jugak...

Bila google saya jumpa banyak resepi versi Kelantan neh...tapi saya guna resepi dari blog Cik Manggis..yang blog Citarasawan pun saya ambek jugak...lebih kurang jer...stail hias saya tiru kak wan...boh lam gelas...wakaka...tuh pun ko nak tiru kan...mintak izin yer kak wan...jangan saman cheq naa...

Resepi umi_e kat myresepi pun ok..cuma dia dalam jumlah yang banyak la...macam biasa la...saya neh kalau baru nak cuba mesti buat portion yang kecik2 dl...kang tak jadi kan dah rugi kalau buat bebanyak...

Kepada Cik Manggis..Kak Wan dan umi_e..terimakaseh yer atas perkongsian ini..semoga anda sentiasa diberkatiNya..Amin..

Bahan-bahannya:-

1 cawan tepung beras 

1 tbsp tepung jagung 

3 1/2 cawan air di kisar bersama 6 helai daun pandan dan tapis 

sedikit air kapur

Cara-caranya:-

Satukan semua bahan-bahan diatas.kacau hingga tiada ketulan tepung.

Masakkan atas api yang sederhana dan sentiasa kacau agar tidak hangus

Bila adunan kuih telah berkilat warnanya tuangkan kedalam loyang yang sesuai.Sejukkan.

Bila telah sejuk potong mengikut selera masing masing dan hidang bersama pulut merah,air gula melaka dan santan.

Bahan-bahan untuk kepala santannya:-

 1/2 cawan santan pekat 

1 cawan air sedikit garam 

2 tbsp tepung beras 

1 helai daun pandan 

Cara-caranya:-

satukan semua bahan-bahan diatas 

Panaskan atas api dan kacau perlahan-lahan.

Bila mendidih matikan api. Sejukkan sekejap.

Jika suka pekat boleh tambahkan sedikit lagi tepung beras 

Sirap gula melaka: 

1/2 cawan gula merah dimasak dengan 1 cawan air dan sehelai daun pandan hingga pekat.sejukkan baru dihidangkan bersama lompat tikam 

Pulut merah: 

1 cawan pulut rendam selama 1 jam.Bersih dan toskan.Masukkan 1/3 cawan santan,sedikit garam,sedikit pewarna merah dan 1 helai daun pandan.Kukus hingga masak < saya tanak je