Sotong Paprik

Tengahari tadi macam tak ada idea nak masak apa…lemau je sebab asik hujan..(sebenarnya memang macam malas nak masak sejak balik dari kampung neh).

Saya ada la beli sotong, mula ingat nak goreng kunyit saja..tapi kensel bile teringat lama tak makan sotong paprik. Saya tak letak kacang panjang sebab tak ada stok..yer la mana ada plan nak buat paprika pun..bahan-bahan guna apa yang ada dalam fridge je la.

So saya buat sotong paprika , resepi ambil dari rumah Noreen.

Bahan-bahan:

3 camb minyak
3 ekor sotong yg besar - dipotong bulat
1 biji bawangbesar - dihiris berbaji
1 batang serai - dititik
3-4 biji cili padi - dititik
2 helai daun limau purut
2 batang kacang panjang - dihiris 2cm> saya tak letak. ganti dgn 2btg celery
sayur jagung - dipotong memanjang
1/2 carot - dihiris memanjang
100-120 ml air
1 camt gula
sedikit garam

Bahan sos:
2 camb sos tomato
3 camb sos cili
1 camb sos tiram
1 camt kicap pekat
sedikit sos ikan

cara:

• panaskan 1 camb minyak, masukkan sotong dan kacau hingga kering airnya. angkat
• panaskan baki minyak, tumis bawang besar, serai dan daun limau purut hingga wangi
• masukkan bahan sos dan kacau hingga pekat
• bubuh carot, sayur jagung, kacang panjang, gula dan garam serta sedikit air
• bila sayur empuk, masukkan sotong dan kacau rata
• masak selama 2 min kemudian angkat