Siakap Sweet Sour

Siakap neh paling biasa saya steam...tapi hari neh nak buat sweet sour..lama dah tak buat sweet sour guna siakap...ikan neh punya la panjang... terpaksa saya potong dua sebelum menggoreng..dah tak cantik..kalau letak seekor dalam pinggan mesti lawa je kan...tak per la..dan saya pun buat sweet sour neh bahagian kepala tuh sahaja..ekornya simpan dulu...banyak sangat kalau nak buat semua..

Seperti biasa yang selalu saya buat...ikan selepas dicuci saya tabur sedikit garam dan salut dengan  tepung jagung ..saya suka buat gini sebab ikan tuh nampak crispy jer dan ikan tuh tak akan soggy bila terendam dalam kuah sosnya...

Ok la..jom tengok resepi

Bahan-bahan:-

1 ekor siakap sederhana besar> dicuci dan kelar

tepung jagung utk salut ikan

*5tangkai cili kering

*1inci halia

*2biji bawang besar

*4 ulas bawang putih

1sdb sos tiram

2sdb sos masam manis

1sdb sos tomato

1sdb sos cili

1cwn air

1sdb cuka

garam

1sdb gula

1/2 tin nanas dadu dalam tin (tapis air, ambil nanas sahaja)

1/2 batang timun> dipotong dadu

1 biji tomato > dipotong dadu 

1 biji bawang besar> dipotong dadu

1 biji cili merah> dihiris

daun sup dan daun bawang > dihiris 

minyak untuk menggoreng ikan

minyak untuk menumis

Cara-cara:-

1. Goreng ikan sampai garing. Ketepikan

2. Kisar bahan bertanda * hingga halus.

3. Panaskan 1 senduk minyak (baki minyak menggoreng ikan tadi) dan tumis bahan kisar sehingga garing dan berbau wangi.

4. Masukkan kesemua sos dan air. Masak sehingga mendidih. Masukkan cuka, gula dan garam. Kacau sebentar

5. Masukkan ikan dan didihkan sekali lagi.

6. Akhir sekali masukkan nanas, timun, tomato dan bawang yang didadu tadi. Masak sebentar dan tutup api. 

7. Letakkan ikan dalam pinggan dan tabur dengan cili merah dan daun sup/bawang.