Soto Ayam

Hari neh ada potluck kat tempat kerja...saya diberi tugas membuat kuah soto...buat kuah dan carik2 ayam saja yer...yang lelain bagi kat depa buat..hehehe...saya tak pernah masak soto neh untuk jumlah yang ramai...so saya main agak je la dengan double ehhh...triple resepi yang sedia ada dan biasa dibuat tuh...so dari pagi tadi saya buat la sup soto dengan 3 ekor ayam...(tak de la pagi sangat pun..jam 10 baru nak cari ayam).

Tadi verdict dari yang menjamu selera cakap sedap..ok la tuh...kalau tak sedap jangan suruh saya buat dah...hehehe buat malu jer...disamping tuh saya juga buat dessert..saya pun mencari la kelainan pula kali neh..sebelum2 neh kalau pot luck biasa yang saya pernah buat ialah puding, cheesecake, choc cakes, tiramisu, fruit cocktail trifle..Esok saya bagitau apa yang saya buat tuh...itu pun kalau malam neh saya buat lagi untuk penghuni rumah neh...sebab tadi buat untuk pot luck je...

Resepi yang saya bagi neh untuk 10 orang makan yer...kalau macam saya buat tadi saya triple kan sebab yang nak makan tuh 30+ orang. Pic yang saya letak neh tak ada banyak aksesori dia...maklum la..yang lain tuh seperti pegedil, suun, kacang goreng, taugeh..orang lain yang sediakan...

Bahan-bahan:-

Sup

1ekor ayam, dicuci dan dipotong 4 kemudian direbus di dalam 1.5 liter air  

*5biji bawang besar

*10 ulas bawang putih

*2 inci halia muda

*1 inci lengkuas

*2 batang serai

*1 peket rempah sup Adabi

*1 paket rempah kurma Adabi

*2sdb sudu besar ketumbar

*2sdb biji lada hitam, dititik

*1sdb jintan putih

*1sdb jintan manis

 *2 biji buah keras

5 liter air

1cwn santan pati santan

 Gula dan garam

daun sup dan daun bawang dipotong kasar

bawang goreng

Bahan Untuk Tumis:-

minyak

1 batang kayu manis

2 kuntum bunga lawang

4 biji buah pelaga

6 kuntum bunga cengkih

2btg serai dititik

Cara-cara:-

Kisar semua bahan bertanda * sehingga halus

Panaskan minyak dan tumiskan kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga cengkih dan serai.

Kemudian masukkan bahan kisar dan biar sehingga terbit bau

Masukkan ayam yang telah direbus dan stok ayam tadi bersama dengan 5 liter air.

Masukkan santan,garam dan gula. Didihkan sebentar.

Tutup api dan angkat ayam kedalam penapis, carik2 ayam kemudian masukkan tulang kedalam kuah sup semula.

Masukkan daun bawang, daun sup dan bawang goreng, didihkan sekali lagi. 

Tutup api dan boleh la dihidangkan.